最近、雑穀米にはまっています✨✨
きっかけは、タマチャンショップで見つけた三十雑穀。
用途別（摂取したい栄養素別というか。）に分かれていて、それが色別でわかりやすくてパッケージもかわいいんです⭐️
それ自体すばらしいのですが、「雑穀」ってなんなんだろうってことに興味がわいて・・・・。30個ひとつひとつどんなものなのかをホームページで注意深く見ていっていると、今の私にぴったりかも⁉️アマランサスなる穀物がとても気になってしまった⭐️
アマランサスはWHOも注目するスーパーフード カルシウムと鉄分が豊富
アマランサスは「カルシウム」と「鉄分」が豊富です。WHOから「未来の食物」と称されるほど栄養価がすばらしい、いわゆる、スーパーフードってやつですね。
私は今子宮筋腫の治療でリュープリンという注射を打っています。この注射💉一般的な副作用として、「骨のカルシウムの減少」「骨密度の低下」というのがありまして・・・・・。カルシウムは積極的にとっていきたい、というのと、子宮筋腫の人が常に不足しがちな鉄分が豊富だというのにグッと惹かれました✨✨
キヌアとよく似ているけれど・・・・
似た穀物に「キヌア」があります。キヌアの方が知名度が高そうかなぁ⭐️ ホームページで見る限り、見た目は似ていますが、大きさは、キヌアは2mmくらい、アマランサスは1mmくらいと大きさが違う。
扱いやすさではキヌアかも。栄養素も微妙に違います。カルシウム＆鉄分が多いのはアマランサスだそうです。
タマチャンショップでアマランサスを買ってみた
三十穀米を購入したタマチャンショップで、アマランサスのみ購入することできたので買ってみることにしました⭐️
アマランサスを生で食べてしまった
届いたのでうれしくてすぐ食べました。 あはは🤣勘違いして生で食べてしまいました。（てへ。）
アマランサスは、加熱して食べるのが普通です。
生で食べると固くて、味もあまりなかったので、おかしいなぁと思ったんですーーー😅生で食べると消化によくないそうです。皆さん気をつけましょう。
正解はこちら✨✨
プチプチの食感がおいしいです。
アマランサスの茹で方 ストッキングタイプの水切りネットを使う
先にも書いたように、アマランサスは1mmのごく小さな穀物。加熱すると言ってもすごく扱いにくいです。ネットで検索していると頭のいい方がいて、知恵を拝借しました。ありがとうございます😊
排水口用の水切りネット（ストッキングタイプ）に入れて茹でる。 これで楽ちんです。
お米やお米➕お気に入りの雑穀米にアマランサスをプラスして炊飯器で炊く
もちろん、お米と一緒に炊飯器で炊くのもありです🍚
これが一番楽ですね。お気に入りの雑穀米にプラスするのもいいですね。
【レシピ】アマランサスをたらこや明太子の代わりにして使う
また、ネットで調べているとたらこや明太子の代わりみたいな使い方をしている方がけっこういらっしゃったので私も真似してみました。
明太子パスタもどき⭐️
茹でたアマランサスをまず七味唐辛子🌶で和えます。後は、お好みの明太子パスタレシピで。私は、牛乳、バター、醤油、マヨネーズを混ぜてソースを作りました。
たまたま、いしるがあったので醤油の代わりにいしるを使いました。
いしるはいい意味で魚臭さのある醤油なので、より明太子感がプラスされたかなぁという感じです。
これ、タラモサラダもどき⭐️
これも少し七味唐辛子を入れています。あとはジャガイモと塩胡椒、マヨネーズくらいです。旦那がすごく気に入ってくれました✨✨
ほぼ毎日アマランサスを入れたサラダを食べている 茹でたアマランサスは早めに食べた方がいい
茹でたアマランサスはそんなに日持ちはしないかなぁ。うーん、3～4日くらいで食べた方がいいかなぁ。我が家では、ほぼ毎日サラダを食べますが、そこに入れていると、排水口の網1袋分で大体3～4日分くらいになります。
以前はシーザードレッシングみたいなこってりめのドレッシングが好きだったんですが、最近は亜麻仁油とゴマと塩、そこにアマランサスをプラスして食べています。おいしいし、市販のドレッシングより健康的な感じがするので気に入っています。小さなことから改善して体調維持していければいいなと思います✨✨
- アマランサスは、タマチャンショップ以外のお店でも探すことができます
